佈朗尼Brownies的做法怎麼做

簡介 不知道大傢愛吃的佈朗尼是怎樣的口感呢? 我從食譜中挑選瞭其中一種原味的， 這配方之前很受臺灣人喜愛，而且也很簡單! 口感屬於外微幹內綿密，我喜歡外皮有點脆脆的，裡面有些濕潤感的! 看反應我會再做別種食譜喔。 材料 步驟A：黑巧克力150克 步驟B：全蛋3個 步驟A：無鹽奶油220克 步驟B：糖80克 步驟C：低筋面粉125克 步驟C：可可粉30克 做法

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   食材介紹我選的食材都在大賣場就可以買到囉!無鹽奶油沒有限定牌子，找自己常用的就可以囉!

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   必需器具過篩用的，還要三個鍋子(兩小一大)隔水加熱的小鍋子(請選擇容易導熱的)，大鍋子(可放入小鍋子的)，再一個小鍋子是用來打發蛋與糖的。

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   步驟1.先將步驟A放入小鍋子內，再放到大鍋子(裡面放少許熱水)，一定要隔水加熱去溶化，不然奶油分離瞭就會失敗囉!!大鍋子的水不要讓小鍋子浮起來就可以瞭，也可以開火邊煮邊攪拌比較快。

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   步驟2.盡量切小塊一點，不然光溶化就要很久囉!!

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   步驟3.融化的同時先擺著，將步驟B放入另一個小鍋子打成半發濃稠狀態就可以瞭。(因為我沒有兩個小鍋子所以用碗代替)

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   步驟4.顏色稍微變化瞭，有明顯的濃稠，可以拉高畫出數字8的形狀就可以囉。

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   步驟5.步驟2的巧克力溶化，不要殘留小塊的喔!

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   步驟6.將步驟5倒入步驟4持續拌勻。

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   步驟7.將步驟C全部過篩完畢後倒入步驟6。

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    步驟8.步驟C倒入後要慢慢拌勻，拌勻到表面光滑就可以囉，不要太用力去攪拌，不然也會發不起來而失敗!

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    步驟9.拿兩個烤盤，什麼樣子的都可以，我是外層包鋁箔紙，待會拿出來比較好拿，也可以在烤盤上塗點油。倒入後抹平，裝盤子拿起來輕輕的往桌上撞擊，將內部空氣撞出來，口感會比較綿密。

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    步驟10.烤箱預熱180度5分鐘，將成品放進烤箱後，用160度烤20分鐘就完成囉。

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    步驟11.將鋁箔紙拿掉，反過來放在盤子上。

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    步驟12.將黑巧克力切邊的方式，就會像絲一樣囉，拿來做裝飾與增添口感的。

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    步驟13.均勻的撒一些在步驟11上面後，放進剛剛關閉的烤箱裡面，用裡面的溫度去溶化表面的巧克力，30秒~1分鐘就會有一點點牽絲的感覺囉。