電鍋自制佈丁牛奶蛋糕【光泉鮮乳】的做法怎麼做

簡介 雞蛋佈丁加蛋糕是不是很甜蜜的組合呀！ 重點是無需烤箱烘烤， 一隻電鍋就可完成，材料也很簡單，手邊隻要雞蛋、糖和光泉鮮乳與面粉，就可同時吃乳香味的焦糖佈丁、綿密的水蒸蛋糕，也是大人小孩都愛的純樸雞蛋佈丁蛋糕。 【肉桂打噴嚏臉書】 http://www.facebook.com/u5u5u5u 材料 雞蛋2個 砂糖30g 光泉鮮乳240g 香草精(可省略)3滴 白砂糖60g 水35g 熱水2大匙 雞蛋(室溫)1個 砂糖20g 低筋面粉40g 做法

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   可以使用耐熱容器來蒸熱，我使用是8×7cm的磁杯4個。

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   焦糖空鍋裡倒入白砂糖與水，放置瓦斯爐以中小火熬煮，開始出現淡淡咖啡色時改小火際繼續煮，到顏色稍深一點關火，加入熱水(小心糖漿溫度非常高)，滾動一下鍋子就完成瞭。

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   焦糖把焦糖液平均份量倒進4個杯子裡，放冰箱冷藏。

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   佈丁鍋裡放雞蛋與砂糖拌均勻。

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   佈丁另取一鍋倒進光泉鮮乳放瓦斯爐加熱，約鍋邊起泡泡變熱即可。

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   佈丁倒入步驟4蛋液裡，左手一點一點的倒，右手不停攪拌，加入香草精混合均勻就好。

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   佈丁將佈丁液用濾網過濾，濾掉多餘泡泡和蛋渣。

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   蛋糕雞蛋與砂糖放至調理盆，用打蛋器打至溼性發泡為止。(就是舉起打蛋器，蛋糊緩慢流下)

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   佈丁冰箱取出變硬的焦糖，將佈丁液均分倒進去。

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    蛋糕將篩過的低筋面粉混合均勻，直到看不見粉粒。(別過度攪拌以免消泡)

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    把步驟9蛋糕液平均倒在佈丁液上。

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    平均倒入步驟7的佈丁液上。電鍋事先放2杯水(量米杯)，壓下按鈕加熱，5分鐘後放進佈丁杯進去。

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    放上內蓋，再蓋上外鍋蓋且鍋邊插根筷子留一點點縫隙。這樣制作完的佈丁泡泡會比較少些。(不放內蓋也可以)

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    按鈕跳起時，取出筷子蓋緊鍋蓋，繼續悶個10分鐘，取出放冷後可用小刀畫開過蛋糕邊緣，放置盤中倒扣就完成瞭。

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    是不是很美味啊