魚香肉絲［淬釀決勝料理］的做法怎麼做

簡介 魚香是川菜主要傳統味型之一，並不是菜裡有魚，而是調味料大多以辛香料蔥、薑、蒜、鹽和醬油調制而成，再搭配上幾樣簡單的食材就成一道經典川菜瞭. 有瞭淬釀醬油在傢你也能吃到傢喻戶曉的川菜瞭，記得飯要多煮點哦！ 更多食譜http://jojo7993.blogspot.tw/2014/10/blog-post_87.html 材料 肉絲半斤 小酸筍4-5支 幹木耳4-5朵 大蒜2個 薑適量 蔥1支 油適量 淬釀露醬油2大T 香油少許 太白粉1大T 胡椒粉少許 淬釀醬油露1大Ｔ 辣豆辨醬1大T 米酒1大T 鹽適量 胡椒粉適量 水半杯 做法

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   1.幹木耳洗凈泡軟切成絲

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   2.小酸筍切成絲，蔥切成蔥花，薑和大蒜切成細未

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   3.肉絲放入醃料醃要炒前再加入太白粉抓均，這樣炒起來的肉會嫩

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   4.起油鍋放入醃好的肉絲炒到變色後撈起備用

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   5.爆香薑未、蒜未及辣豆辨醬後再放入酸筍絲翻炒一下

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   6.接著加入幹木耳絲及其他調味料拌炒一下

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   7.加入水用小火悶煮到湯汁略為收幹

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   8.最後放入肉絲用大火快炒

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   9.起鍋前撒點胡椒粉將和蔥花即可