南瓜可頌的做法怎麼做

材料

總重600g，每個100g，可做6個。

【材料配方】

丹麥面團：………… 600g

【餡料】

煮熟南瓜：………… 100g

克林姆醬：………… 80g

一起攪拌均勻即可。

【表面裝飾】

南瓜子： ………… 適量

做法

1.將面攪拌至表面光滑有彈性，室溫發酵30分鐘，冷凍2小時，將面團桿開包入折疊奶油

2.將面團桿壓進行3折3次折疊（先折疊3折2次冷凍松弛30分鐘，最後在3折3次）

3.將面團桿壓至0.5厘米後，切出長15厘米寬8厘米的長方形

4.將面團放入模具

5.最後發酵以溫度28℃，發酵40分鐘

6.發酵好表面刷蛋液擠上卡士達

7.放入烤熟的南瓜

8.以上火220℃，下火200℃烘烤先烘烤10分鐘，在以上火160℃，下火160℃烘烤8分鐘，出爐冷卻後擠上巧克力