梅酒漬魚的做法怎麼做

材料

海泥鰍250公克，洋蔥50公克，辣椒1條，檸檬1/2個，梅酒200cc，鹽1/6茶匙

做法

1.把海泥鰍洗凈（無須去鱗及腸肚），將水份瀝幹後，熱一鍋油至約160℃，將魚下鍋小火炸約8分鐘，炸至魚身酥脆。

2.再另燒一鍋熱水，將作法1炸好的魚下鍋並略為汆燙，去掉炸魚上的油份後充分的瀝去水分。

3.再將作法2的魚依序排入容器中。

4.將洋蔥切絲、辣椒切絲後放至作法3的魚上。

5.再將及檸檬切片後，排放至作法4的魚上，灑上一些鹽。

6.再將梅酒淋入作法5的魚中，放入冰箱冷藏室冰一天後即可食用。