香蕉乳酪巧克力蛋糕的做法怎麼做

簡介 熟透的香蕉由於香氣充足，最適合用來做甜點! 材料

蛋黃 3顆,蛋白 3顆,砂糖 48克,油 20克,鮮奶 35克,無糖巧克力粉 15克,低筋面粉 35克,檸檬汁 些許,CreamCheese 60克,鮮奶油 140克,熟透香蕉 2根,楓糖漿或蜂蜜 約2大匙,oreo餅幹屑不含夾心 適量,薄荷葉 適量

做法

1、取出cream cheese於室溫軟化,粉類過篩備用,烤箱預熱至170度

2、將18克砂糖加入蛋黃中打至泛白後,將鮮奶,油及粉類拌入備用

3、將檸檬汁加入蛋白中,將蛋白打至幹性發泡,期間將剩餘砂糖分三次加入

4、將三分之一蛋白糊輕拌入蛋黃糊後,再將蛋黃糊拌回蛋白中,過程輕拌避免蛋白消泡

5、入模後輕敲桌面將氣泡敲出,放入烤箱烘烤15分鐘

6、將香蕉打成泥狀備用

7、鮮奶油打至六分發,加入香蕉泥及室溫軟化的cream cheese繼續攪拌至順滑,可自行加入楓糖漿或蜂蜜調整甜度

8、蛋糕冷卻後利用模具或杯子壓出圓形鋪入杯中,加入香蕉乳酪糊,再鋪一層蛋糕,再淋上香蕉乳酪糊並稍微敲平後放入冰箱冷凍

9、建議冷凍約二至三小時後食用,或是食用前取出回溫15至20分鐘,視氣溫及喜歡的口感而定。