火雞超嫩(沒醃制版本)【曾太之烤箱料理】的做法怎麼做

簡介 每年老公跟朋友們在感恩節都會半個Party讓太太展現身手烤火雞,今年也不例外, 今年剛好輪到我烤火雞,今年火雞超嫩, 這是不用醃火雞的版本, 也是會讓火雞一樣好吃一樣嫩 材料 紅蘿卜2根 芹菜3-4根 洋蔥2個 大蒜半個 培根3條 洋蔥1個 大蒜半個 香料香腸(西式)4條 洋芫荽4-5大匙 栗子10顆 鹽少許 黑胡椒少許 白酒一碗 水或雞湯一碗 奶油1大匙 面包塊1碗公 奶油(室溫退冰)2條 洋芫荽4-5大匙 鹽少許 黑胡椒少許 做法

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   材料A 烤盤上 材料B塞火雞肚子內 材料C 抹火雞的奶油 火雞分量& 火雞退冰時間 (表格隻提供參考用)

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   火雞肚子是否有塞東西烤熟時間 &火雞熟時內的溫度(表格隻提供參考用)

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   我買的冷凍火雞是7.21磅

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   讓火雞在保麗龍盒退冰3天(每天都去檢查一下火雞有沒有退冰, 火雞大小跟室溫的差異都是火退冰時間的關鍵, 所以自己要檢查)退冰完全要記得放冰箱 退冰完全的火雞將牠洗一下,一定把牠擦到全幹, 不然牠會孳生細菌, 這樣可能會吃壞肚子, 如果沒有馬上用要記得放到冰箱內 註意事項: 通常冷凍火雞肚子內會有一個小包裝是牠的內臟和一條脖子, 這個你可以留下來燉湯,還有在雞胸或屁股附近會有一個紅色的小針(不要拔出來)那個針是讓你知道火雞是否烤好瞭, 當火雞烤好時那個紅色針會跳出來這就代表你火雞烤好瞭可以上桌 將 材料A 所有的材料切成塊狀, 大蒜拍碎就可以,這些材料鋪好等火雞放上來就可以(請挑深一點的烤盤因為當火雞上奶油融下來才可以接住那些液體,如果滿出來你的烤箱就會很臟) 將材料B的材料都切成丁狀 將培根放入鍋子裡炒, 炒到出油培根酥脆後撈出來備用(油不要撈出來) 用培根的油開始炒料將洋蔥和大蒜炒軟後放入西式的香腸(有加香料的那種), 栗子, 拌炒 加入白酒(我用瞭白葡萄酒)和水, 如果沒有酒也可以不加 再奶油和黑胡椒跟鹽巴和洋芫荽(Parsley), 一起拌炒後就把面包塊放入鍋內讓面包塊吸材料B所有的湯汁 材料B都炒好就放涼備用 準備材料C 將2條奶油在室溫下退冰後, 將洋芫荽(Parsley), 鹽, 黑胡椒全傢再一起攪拌好放旁邊備用 請把你的手從脖子慢慢用手指放到雞肉和皮中間將皮跟肉慢慢分離,留3-4公分不要分離不要讓奶油全流出去(因為要讓奶油留在雞肉上才會讓雞肉很嫩) 將皮肉分離後就把材料C的奶油均勻放到皮跟肉中間輕輕平舖 如果有多餘的奶油就把它擦在火雞上後移上材料A烤盤上, 把炒好的材料B全都塞到火雞的肚子裡後包上鋁箔紙放進烤箱烤 用180℃ 烤到火雞的紅色的針跳出來(每一小時我會去看一下是否有烤焦,溫度太高就降溫, 每個烤箱都不一樣所以自己要註意一下) 烤瞭5小時後針跳出來(時間都不一定所以自己要註意), 就搬出來上桌開動 火雞配蔓越莓醬是很美味的喔~很解膩

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   通常火雞都無法吃完, 所以我到最後都會剝成雞肉絲, 冷凍成一小包一小包方便使用