紅燒馬鈴薯排骨的做法怎麼做

簡介 燒煮入味的馬鈴薯，綿綿的，很好吃；排骨也軟嫩多汁。 材料

排骨 300g,馬鈴薯 2小顆,幹香菇 6朵,青蔥 2隻,辣椒 1隻,蒜頭 4瓣,薑片 4片,甜豆莢 適量,＜醃肉醬料＞ ：,米酒 1茶匙,醬油 2茶匙,白胡椒粉 適量,全蛋液 1/4顆,太白粉 少許,＜調味料＞ ：,醬油 1.5大匙,米酒 1大匙,糖 1茶匙,白胡椒粉 少許,香油 少許,清水 100c.c,泡菇水 50c.c

做法

排骨洗凈擦幹後用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。

幹香菇洗凈泡水變軟後對半切、青蔥切段、辣椒斜切片、蒜頭切片備用。

馬鈴薯去皮後切成塊狀，在活水下沖洗數次至水呈幹凈透明狀撈起瀝幹備用。

燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，放入甜豆莢汆燙後撈起瀝幹備用。

起油鍋，放入香菇炒至香味傳出，再爆香蒜片、薑片、蔥白。

放入排骨、馬鈴薯翻炒，再加入醬油、米酒、糖、白胡椒翻炒均勻。

加入開水和泡菇水，大火煮滾後轉小火燜煮15～20分鐘。

最後大火收幹醬汁，起鍋前加入蔥綠、甜豆莢、辣椒、香油翻炒均勻即完成。