Orange and lime Quatre-Qua​rts 青檸橙皮磅蛋糕的做法怎麼做

簡介 Quatre-Qua​rts法文解磅蛋糕，材料是牛油，雞蛋，面粉，砂糖，各一磅，共四磅，今次加瞭青檸橙皮令整個蛋糕更清香。 歡迎光臨我的粉絲頁 https://www.facebook.com/thesugarlicious 原文出處: http://thesugarlicious.blogspot.hk/2013/12/orange-and-lime-quatre-quarts.html 材料 低筋面粉80g 橙皮1個 青檸皮2個 雞蛋2個 砂糖80g 淡忌廉40ml 橙酒15ml 牛油30g 鹽2g 泡打粉2g 做法

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   將青檸及橙用刨刀擦下，不用擦下白色的部分，隻要橙色的橙皮及青綠色的青檸皮。

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   加入砂糖拌勻，靜置15分鐘左右令砂糖吸收橙及青檸皮香。

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   雞蛋加入橙及青檸皮及鹽，用電動攪拌器打發至濃稠。

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   加入淡忌廉及橙酒拌勻。 加入過篩的低筋面粉及泡打粉混合，一邊轉盤一邊用刮刀由底”炒”起翻過另一邊。

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   加入牛油液拌勻。

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   倒入模具，放入預熱160度的焗爐焗60分鐘。如果想要中間爆裂的效果可以中間界一刀，入焗爐後十分鐘再拿出界一刀，放入焗爐繼續焗。