覆盆子乳酪蛋糕的做法怎麼做
蛋糕底
1.1 cup chocolate cookie crumbs / or graham cracker crumbs
2.3 tablespoons white sugar / (自己吃，這個不用)
3.1/4 cup butter （用微波爐加熱，融化）
蛋糕體
1.1 (10 ounce) package frozen raspberries
2.2 tablespoons white sugar/白砂糖2大匙
3.2 teaspoons cornstarch/2茶匙太白粉
4.1/2 cup water
5.2 cups white chocolate chips
6.1/2 cup half-and-half cream
7.3 (8 ounce) packages creamcheese
8.1/2 cup white sugar （(自己吃，這個用1/3杯)
9.3 eggs
10.1 teaspoon vanilla extract
做法1.烤箱預熱到 325 degrees F.
2.把蛋糕底混合好，倒入活動底的烤盤裡，壓緊。為方便蛋糕做好後好取出，烤盤底墊層錫箔紙。
3.把冰凍raspberries，2大匙白砂糖，2茶匙太白粉，1/2杯水，放鍋裡。一邊燒一邊攪拌，燒開後接著燒，直到醬濃。
4.用大漏勺把raspberries醬裡的籽過濾掉。
5.鍋裡燒開水，隔水加熱白巧克力豆和half-and-half cream，不停地攪動，直到所有巧克力豆融化。離火，讓巧克力醬稍涼，到溫熱。
6.攪拌機裡加cream cheese 和 1/3 杯糖，高速攪拌到光滑。
7.改中速，邊攪邊加入雞蛋，叫一個一個地加，直到糊糊光滑。改低速，加入香草精和巧克力醬，直到光滑。
8.倒1/2面糊在烤盤裡，加些raspberries的醬，用橡皮刀劃些道出來。再倒入剩下的面糊，加raspberries的醬，用橡皮刀劃些道出來。
9.用大的錫箔紙把烤盤底部包起來，上面再蓋張錫箔紙。 最好做個凸起來的蓋子，要不蛋糕可能烤發起來，最表面頂著蓋的錫箔紙破相。
10.把用錫箔紙包好的蛋糕盤放另一大烤盤裡，加開水，沒過蛋糕烤盤一半。入烤箱烤70-90分鐘，或者直到輕輕搖晃蛋糕時，中間的面糊不左右晃動瞭。（註意，這步不是用牙簽插入，提起來看有沒有掛面糊來測試哦！）
11.蛋糕烤盤取出，去掉包烤盤下面層烤盤底墊層錫箔紙，上層錫箔紙還是蓋著好，讓蛋糕慢慢涼下來。Cheese cake 最好要慢慢涼下來，突熱突冷，就容易造成表面出裂痕。
12.蛋糕完全涼下來後，連烤盤放入冰箱冷藏8小時以上，就可以吃瞭。 吃前當然可以加些水果裝飾。