鳳梨醬燒黃鰭鯛的做法怎麼做

簡介 黃鰭鯛，臺語又稱「赤翅仔」，肉質結實不松散，用筍醬、鳳梨醬燒入味，相當下飯！ 材料 黃鰭鯛（赤翅仔）2尾 薑絲適量 蒜末適量 辣椒1條 蒜苗或蔥段適量 鳳梨醬適量 冰糖少許 米酒適量 水適量 做法

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   將各食材洗凈備妥。（黃鰭鯛這次去瞭頭尾）

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   先將黃鰭鯛煎至兩面金黃，再下薑絲辣椒爆香。

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   嗆米酒、加入鳳梨醬、冰糖、適量的水，開始燒。

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   燒至湯汁收幹剩一些，放入蒜苗或蔥段，再燒至確認魚肉全熟即可。