地瓜開口笑的做法怎麼做

材料

地瓜A 80g,蛋黃 1個,砂糖 80g,牛奶 120g,沙拉油 15g,低筋面粉 250g,泡打粉 8g,地瓜B 150g,蛋白 1個,芝麻 60g

做法

1、將地瓜A蒸熟搗碎，地瓜B切塊燙熟。鋼盆內加入蛋黃、地瓜A、砂糖、牛奶、沙拉油，以打蛋器拌勻。

2、將低粉和泡打粉過篩後，和(2)攪拌混合成面團，用保鮮膜包起整形。將面團分成10份，將地瓜B包入後揉成圓狀，周圍沾上蛋白，並撒上芝麻。

3、炸油以低溫加熱，放入芝麻稍微浮起時即為基準。將2放入油中炸2分鐘左右，表面呈現金黃色及裂痕即完成。