蛋包洋芋的做法怎麼做

材料

【食材】

土豆300g、苕皮50g、雞蛋4個、酸豇豆、蔥、花椒面、辣椒粉、五香粉、鹽

做法

【做法】

1.提前將原料準備好

2.將土豆清洗幹凈去皮後放入蒸鍋內蒸熟待用

3.在蒸土豆的時候將蔥切成花；酸豇豆切成小顆粒；苕皮用水泡發

4.將雞蛋打散加入適量鹽，放入平底鍋中煎成蛋皮待用

5.將蒸熟的土豆放入熱鍋中，用鏟子鏟成粗顆粒待用

6.鍋內放入適量油，放入苕皮翻炒1-2分鐘後，放入土豆粒、酸豇豆、花椒面、辣椒粉、五香粉、鹽翻炒均勻

7.撒上蔥花即可出鍋

8.最後將炒好的餡料放入蛋皮裡包好

9.背面劃個十字口即可

廚房小貼士

1.雞蛋皮煎至兩面金黃，最好薄一點

2.為瞭保證土豆粒的口感，土豆用鏟子鏟成粗一點的顆粒，這樣口感就會更好

3.如果傢裡沒有酸豇豆，酸蘿卜也可以