bedread歡迎您
BedRead>美食>北海道鮭魚燒的做法怎麼做

北海道鮭魚燒的做法怎麼做

時間:2019-08-30 16:30:45 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 不小心在「愛玩客」看到北海道才有の郷土料理鍋物--Salmon Chan Chan Yaki--日文譯:鮭のちゃんちゃん焼き,其實就像臺灣的炒青菜,嘻~但本著好奇精神,又上日文網站爬瞭爬,好像做法大同小異。 使用秋季當令時材+新鮮鮭魚,淋上瞭日式醬汁拌少後,一整個很日本味十足的Chan Chan Yaki,又是一道臺灣不常見的日本料理,口味十分適合臺灣人大人、小朋友食用,心動瞭嗎?一起來做吧! 材料 鮭魚(鮭の切り身)1片 玉米荀3大根 四季豆1小把 高麗菜1/4顆 魚板1小片 秀珍菇1小把 洋蔥半粒 香菇3大朵 秋葵7根 玉米粒3大匙 芹菜段1小把 味噌(みそ)2大匙 米酒2大匙 味淋(みりん)2大匙 醬油(しょうゆ)1.5大匙 蒜泥(にんにく)1大匙 1+1大匙 奶油(バター)1大塊 白芝麻(白ごま)適量 蔥花1小把 做法
    • step1
    1

    主食材鮭魚刺處理完後,雙面抹些許塩,淋上一些米酒浸15分

    • step2
    2

    副食材玉米荀、芹菜、四季豆斜切段/高麗菜去梗切塊備用,高麗菜梗切薄片備用/洋蔥順紋切粗片狀/香菇去梗/秀珍菇、秋葵不切

    • step3
    3

    將醬汁味噌、米酒、味醂、蒜泥、醬油混合調勻備用

    • step4
    4

    (使用火鍋的鍋子)1大匙油熱鍋,用紙巾將鮭魚水份吸乾,下鍋煎熟後盛盤備用

    • step5
    5

    原本鮭魚煎出的油不倒掉再加入1大匙油熱鍋,轉大火

    • step6
    6

    加入洋蔥片

    • step7
    7

    維持大火加入高麗菜

    • step8
    8

    馬上接著加入魚板/香菇/秀珍菇/玉米荀/四季豆/芹菜段/玉米粒/玉米荀/秋葵

    • step9
    9

    加上步驟4的鮭魚片

    • step10
    10

    倒入步驟3的醬汁

    • step11
    11

    再放上1大塊的奶油

    • step12
    12

    蓋鍋3分鐘

    • step13
    13

    打開後微微拌炒,讓食材可以均勻吸收醬汁

    • step14
    14

    加入蔥花

    • step15
    15

    盛盤finished,加上白芝麻食用

    • step16
    16

    看那鮮嫩度滿點的鮭魚肉...新鮮

    • step17
    17

    秋季時令的秋葵也剛剛好吃

    • step18
    18

    香菇更是吸飽飽醬汁呢.

    • step19
    19

    清甜自然的蔬菜呈現不一樣的好味道

    • step20
    20

    食用可以鮭魚肉加青菜一起食用

    • step21
    21

    灑上白芝麻後,吃下嘴,滿嘴幸福

閱讀全文
熱點文章更多>>