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北海道鮭魚燒的做法怎麼做
時間:2019-08-30 16:30:45 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 不小心在「愛玩客」看到北海道才有の郷土料理鍋物--Salmon Chan Chan Yaki--日文譯:鮭のちゃんちゃん焼き,其實就像臺灣的炒青菜,嘻~但本著好奇精神,又上日文網站爬瞭爬,好像做法大同小異。 使用秋季當令時材+新鮮鮭魚,淋上瞭日式醬汁拌少後,一整個很日本味十足的Chan Chan Yaki,又是一道臺灣不常見的日本料理,口味十分適合臺灣人大人、小朋友食用,心動瞭嗎?一起來做吧! 材料 鮭魚(鮭の切り身)1片 玉米荀3大根 四季豆1小把 高麗菜1/4顆 魚板1小片 秀珍菇1小把 洋蔥半粒 香菇3大朵 秋葵7根 玉米粒3大匙 芹菜段1小把 味噌(みそ)2大匙 米酒2大匙 味淋(みりん)2大匙 醬油(しょうゆ)1.5大匙 蒜泥(にんにく)1大匙 油1+1大匙 奶油(バター)1大塊 白芝麻(白ごま)適量 蔥花1小把 做法
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主食材鮭魚刺處理完後,雙面抹些許塩,淋上一些米酒浸15分
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副食材玉米荀、芹菜、四季豆斜切段/高麗菜去梗切塊備用,高麗菜梗切薄片備用/洋蔥順紋切粗片狀/香菇去梗/秀珍菇、秋葵不切
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將醬汁味噌、米酒、味醂、蒜泥、醬油混合調勻備用
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(使用火鍋的鍋子)1大匙油熱鍋,用紙巾將鮭魚水份吸乾,下鍋煎熟後盛盤備用
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原本鮭魚煎出的油不倒掉再加入1大匙油熱鍋,轉大火
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加入洋蔥片
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維持大火加入高麗菜
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馬上接著加入魚板/香菇/秀珍菇/玉米荀/四季豆/芹菜段/玉米粒/玉米荀/秋葵
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加上步驟4的鮭魚片
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倒入步驟3的醬汁
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再放上1大塊的奶油
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蓋鍋3分鐘
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打開後微微拌炒,讓食材可以均勻吸收醬汁
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加入蔥花
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盛盤finished,加上白芝麻食用
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看那鮮嫩度滿點的鮭魚肉...新鮮
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秋季時令的秋葵也剛剛好吃
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香菇更是吸飽飽醬汁呢.
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清甜自然的蔬菜呈現不一樣的好味道
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食用可以鮭魚肉加青菜一起食用
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灑上白芝麻後,吃下嘴,滿嘴幸福
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