北海道鮭魚燒的做法怎麼做

簡介 不小心在「愛玩客」看到北海道才有の郷土料理鍋物--Salmon Chan Chan Yaki--日文譯：鮭のちゃんちゃん焼き，其實就像臺灣的炒青菜，嘻～但本著好奇精神，又上日文網站爬瞭爬，好像做法大同小異。 使用秋季當令時材＋新鮮鮭魚，淋上瞭日式醬汁拌少後，一整個很日本味十足的Chan Chan Yaki，又是一道臺灣不常見的日本料理，口味十分適合臺灣人大人、小朋友食用，心動瞭嗎？一起來做吧！ 材料 鮭魚(鮭の切り身)1片 玉米荀3大根 四季豆1小把 高麗菜1/4顆 魚板1小片 秀珍菇1小把 洋蔥半粒 香菇3大朵 秋葵7根 玉米粒3大匙 芹菜段1小把 味噌(みそ)2大匙 米酒2大匙 味淋(みりん)2大匙 醬油(しょうゆ)1.5大匙 蒜泥(にんにく)1大匙 油1+1大匙 奶油(バター)1大塊 白芝麻(白ごま)適量 蔥花1小把 做法

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   主食材鮭魚刺處理完後，雙面抹些許塩，淋上一些米酒浸15分

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   副食材玉米荀、芹菜、四季豆斜切段／高麗菜去梗切塊備用，高麗菜梗切薄片備用／洋蔥順紋切粗片狀／香菇去梗／秀珍菇、秋葵不切

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   將醬汁味噌、米酒、味醂、蒜泥、醬油混合調勻備用

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   (使用火鍋的鍋子)1大匙油熱鍋，用紙巾將鮭魚水份吸乾，下鍋煎熟後盛盤備用

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   原本鮭魚煎出的油不倒掉再加入1大匙油熱鍋，轉大火

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   加入洋蔥片

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   維持大火加入高麗菜

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   馬上接著加入魚板／香菇／秀珍菇／玉米荀／四季豆／芹菜段／玉米粒／玉米荀／秋葵

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   加上步驟4的鮭魚片

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    倒入步驟3的醬汁

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    再放上１大塊的奶油

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    蓋鍋3分鐘

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    打開後微微拌炒，讓食材可以均勻吸收醬汁

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    加入蔥花

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    盛盤ｆｉｎｉｓｈｅｄ，加上白芝麻食用

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    看那鮮嫩度滿點的鮭魚肉．．．新鮮

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    秋季時令的秋葵也剛剛好吃

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    香菇更是吸飽飽醬汁呢．

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    清甜自然的蔬菜呈現不一樣的好味道

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    食用可以鮭魚肉加青菜一起食用

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    灑上白芝麻後，吃下嘴，滿嘴幸福