五行蔬菜魚豆腐湯的做法怎麼做

簡介 假日有時會煮一鍋蔬菜湯清清腸胃。比起傳統的雞湯或排骨湯，這款蔬菜湯底是柴魚香，配上玉米及蘿卜燉煮後的清甜，好喝到停不下來啊~~ 材料

白蘿卜 半顆,紅蘿卜 半顆,玉米 兩根,金針菇 少許,濕木耳 少許,香菜 一點點,魚豆腐 適量,蔥 1-2根,柴魚 一把,清酒(或米酒) 少許,味霖 少許,薑片 2片,雞高湯 少許

做法

1、高湯 做法: 煮一鍋水，水滾後放入一把柴魚，香味出來後約30秒~1分鐘就關火。以濾網將柴魚濾掉，濾出的柴魚高湯加入一些雞高湯(不用太多)，味霖(約兩大勺)，清酒，2片薄薑片繼續煮沸。

2、紅白蘿卜滾刀切，玉米切成適當大小，蔥切段隻留蔥白部分。玉米，紅白蘿卜及蔥段加入高湯中一起燉煮。待白蘿卜燉軟後，再加入木耳，金針菇，繼續燉。最後再加入魚豆腐。(我用鑄鐵鍋全程以小火燉，到加入魚豆腐前約燉瞭1小時)

3、燉煮過程中掉水記得要補一下。魚豆腐澎起，加入鹽巴及一點點白胡椒提味。調味好後將香菜捏碎加入湯裡，然後立即關火。