味噌算盤子的做法怎麼做

簡介 味磳算盤子的意思是味磳魯味 材料

小面輪 適量,紅蘿卜 適ㄉ,美白菇 適量,幹香菇 適量,清醬油 適量,味磳醬 適量,鹽 少許,白胡椒粉（中藥房有） 適量

做法

1、面輪有薄圓狀、厚圓狀、薄片狀、厚片狀都是炸過放涼保存，需睡前泡水至隔天下午要煮前瀝幹備用。十全粗味磳加冷水調勻備用。美白菇蒂頭切掉，一朵一朵撥開，幹香菇泡水瀝幹切兩半，紅蘿卜切厚片再切四片備用。

2、少許油下鍋，中小火放香菇炒香，續放紅蘿卜炒香，再放美白菇炒香，續放面輪炒香，加水淹過食材，用悶煮法去煮，滾瞭以後轉小火，續煮至五小時左右，才會入味，甜味才會出來。

3、用鏟子試面輪切段即可，轉小火放味磳、清醬油拌勻，轉中小火用悶煮法去煮，等香味出來適味道，太淡加少許鹽，起鍋前加白胡椒粉調勻即可。

4、用粗味磳煮面輪才會入味好吃，細味磳是煮湯才不會死咸。因為是原味的素料需久煮才會入味，醬油沒有放很多。沒吃完放冰箱，下次吃多少加熱多少，下次加熱才不會死咸，反而更甜。若剩下湯汁和少許食材，放冰箱可當淋醬用。

5、煮好的食材可拌面、拌飯、焗烤。美白菇可換美白精靈菇、杏鮑菇