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日式蔬菜面包的做法怎麼做
時間:2019-08-30 14:59:32 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
中筋面粉:400g 全麥粉:100g 鹽:10g 酵母:6g 水:300g 老面團:50g
餡料:
胡蘿卜:100g 馬鈴薯:100g 紅色彩椒:100g 青花菜:100g 青豆:50g
鹽:適量 黑胡椒:適量
椰奶果凍液:
椰奶:200g 寒天:5g 鹽:少許
做法1.將面團攪拌好,室溫發酵40分鐘
2.分割100g一個,滾圓松弛25分鐘
3.將面團搟開放入小碗中,便以裝餡
4.將餡料放入面團中
5.將面團接口收緊
6.將包好餡的面團放入烤盤,在中間插入筒狀道具以排除內部空氣
7.以溫度30℃室溫發酵40分鐘,發酵好表面刷橄欖油,灑上芝士絲
8.以上火250℃,下火220℃烘烤18分鐘
9.出爐冷卻後倒入椰奶果凍液
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