牛肝菌義式炒面的做法怎麼做

簡介 牛肝菌菇與臺灣本土的香菇用法相似，隻不過牛肝菌菇的香氣比香菇還要濃哦！ 材料 面條200g 紅蘿卜絲適量 蒜片適量 洋蔥末1/4顆 洋菇數朵 無鹽奶油適量 牛肝菌菇20g 食用水200ml 水800ml 鹽巴適量 黑胡椒粉適量 鮮奶油1520ml 做法

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   幹燥的牛肝菌菇，使用前用200ml食用水浸泡至少30分鐘以上，使其軟化後才能使用之外而且浸泡後的湯汁，更是可以提供料理美味加乘的重要元素哦！

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   先取一湯鍋灑入少量的鹽巴煮面條不管用的是臺式幹面條或是義大利面條，都可以依照個人的喜好依面條的軟硬度來斟酌水煮的時間，不過～因為面條煮好之後還要放入醬汁內吸收醬汁，所以，建議面條的水煮時間不宜過長，才不會糊糊爤當的！

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   準備醬汁：溫鍋之後放入適量的無鹽奶油（或是橄欖油）再放入蒜片以小火爆出香味

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   接著再放入洋蔥末／洋菇／拌炒至洋蔥變白釋出甜味

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   接著再放入巳事先泡軟的牛肝菌菇，紅蘿卜絲再次拌炒均勻

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   接著依面條的量斟酌加入適量泡牛肝菌菇的水做為高湯改欲大小火再次拌炒均勻

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   接著再依個人喜好斟酌，加入適量的鹽巴及黑胡椒，拌炒均勻

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   接著再依個人喜好放入適量的鮮奶油拌勻提升奶香味以中小火拌炒至沸

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   接著再放入巳事先水煮好的面條，拌至湯汁微微收幹即可

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    接著盛盤之後再依個人喜好，灑入適量起士增添香氣，即可食用

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    上桌