[Caoly美味生活]乳牛紋芝麻蛋糕卷的做法怎麼做

簡介 受人之托，做瞭實驗，搭配用黑糖和芝麻做成的內餡，銷魂的味道，可愛的蛋糕紋路超療育的!! 材料 蛋白3個 檸檬汁1t 三溫糖90克 蛋黃3個 葡萄籽油45克 無糖豆漿90克 低粉75克 玉米粉15克 可可粉10克 黑糖芝麻餡適量 做法

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   烤箱預熱170度，將烘焙紙舖在烤盤上 蛋黃打散，加入油和牛奶拌勻成蛋黃液，分裝30克蛋黃液到另一個碗中

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   可可粉過篩加入30克的蛋黃液拌勻成可可蛋黃糊備用

3. 
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   低粉和玉米粉過篩加入剩下的蛋黃液拌勻成白色蛋黃糊備用

4. 
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   將檸檬汁加進蛋白中，糖分3次加入打至幹性發泡

5. 
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   取2~3湯匙蛋白霜加入可可蛋黃糊中拌勻(建議分2次加入，可視情況增減)

6. 
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   將作法5放入擠花袋中，在烤盤上擠出紋路，放入烤箱烤1分半鐘取出備用

7. 
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   將剩下的蛋白霜取1/3加入白色蛋黃糊中拌勻

8. 
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   將作法7加入剩下未處理過的蛋白霜中拌勻

9. 
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   將作法8倒進作法6的烤盤上，覆蓋褐色紋路

10. 
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    輕敲排出內部氣孔後，進烤箱烤15分，調頭再烤約3分鐘(可用竹簽測試)，即可取出放涼

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    上面放一張烘焙紙，將蛋糕翻面，把有紋路的那面的烘焙紙撕開

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    放上一張保鮮膜，再把蛋糕翻面，使紋路朝下，上面的烘焙紙拿開，用刀子在蛋糕上輕劃幾刀後，抹上芝麻內餡

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    利用桿面棍將蛋糕卷起，放置讓它定型即可