香蕉巧克力慕斯蛋糕的做法怎麼做

簡介 看完沒有名字的甜點店就好想試試看!! 材料

香蕉 1根,奶油60 g,巧克力120 g,蛋 3顆,低筋面粉50 g,牛奶 80cc,鹽 少許,砂糖50 g,蛋 3顆,巧克力70 g

做法

[巧克力蛋糕]奶油與巧克力個水加熱到融化烤箱預熱 180度

蛋分成蛋白與蛋黃

融化的巧克力加入牛奶與蛋， 攪拌 。

蛋白加入鹽， 打發，打至泡沫狀加入1/3的砂糖，再繼續打發，再加入1/3的砂糖，再繼續打發，最後加入剩下的糖並且打到亮白，打至濕性發泡 。

將1/3打好的蛋白加入巧克力攪拌均勻 (不要壓蛋白的)

再將上步驟的倒回剩下的蛋白繼續攪拌 (利用翻攪的方式)

加入低筋面粉(篩過) 攪拌均勻

(提醒 :烤箱記得預熱）將面糊倒入蛋糕模 ，180度C 烤35分鐘

[巧克力慕斯] 1.隔水加熱巧克力2.蛋分蛋白與蛋黃3.巧克力加蛋黃攪拌4.打發蛋白至發泡5.1/3蛋白加入巧克力攪拌均勻6.在倒回剩下的蛋白繼續攪拌

蛋糕放涼後，擺上切片香蕉，最後塗上慕斯

冷藏1.5~2小時後即可食用