LE CREUSET和風蔬菜佐肉味噌沾醬的做法怎麼做

簡介 雖然和風蔬菜的色彩與風味較為樸素， 但是經過蒸煮後，蔬菜的味道就會變得更有深度。再搭配獨門沾醬，就是令人直呼滿足的一道佳肴！ 材料

山藥 約8公分長,茄子 3根,辣椒（比較不辣的） 6∼8根,舞菇 1包,鹽 少量,水 1/2杯,肉味噌沾醬/豬絞肉 100g,肉味噌沾醬/薑（切碎） 1/2小匙,肉味噌沾醬/酒、味淋 各3大匙,肉味噌沾醬/味增、高湯 各3大匙

做法

1、山藥清洗幹凈，連皮切成約1cm厚的片狀；茄子切成約1cm 厚的片狀，浸泡於鹽水（原先的材料之外／ 1 大匙鹽+4 杯水）中，並靜置2 ∼ 3 分鐘；辣椒用刀子切出紋路；舞菇則撕成一口的大小。

2、在鍋中加入(1)，放入食材後撒鹽，加入1/2的水，再蓋上蓋子。

3、以中火烹煮，等鍋子熱瞭之後，轉成小火蒸煮6 ∼ 7分鐘，直到用竹簽能刺穿山藥的程度為止。

4、制作肉味噌沾醬。在小鍋子中加入豬絞肉與其他材料，用叉子將絞肉以拌開的方式攪拌。接著以中火拌炒，直到絞肉變色為止。翻炒至所有食材都膨脹起來之後，就能盛在容器中與蔬菜一同享用。