酸菜炒肉的做法怎麼做

簡介 四川酸菜最大限度地保留瞭原有蔬菜的營養成份，富含維生素C 、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，口感脆生、色澤鮮亮、香味撲鼻、開胃提神、醒酒去膩。酸菜可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，並有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。 材料

四川酸菜200克，肉片100克，青紅椒少許，油、鹽、蔥薑、郫縣豆瓣醬、糖、料酒、雞精適量。

做法

1、酸菜泡數小時切絲，肉片用鹽、料酒、淀粉抓勻醃15分鐘。

2、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。

3、再起鍋熱油爆香蔥薑、郫縣豆瓣醬，煸炒酸菜2分鐘。

4、放肉片、料酒、青紅椒絲炒勻。

5、放鹽、糖、雞精調味即可。