黑豆奶芝麻吐司(直接法)的做法怎麼做

簡介 芝麻的營養豐富,尤其黑芝麻鈣﹑鐵的含量很高, 很喜歡將香濃的黑芝麻粉加入吐司面團中, 還沒烤,面團就散發著芝麻粉的香氣..真的好香~ ^^ 材料 12兩模2條 高筋面粉600g 速發酵母8g 鹽6g 蜂蜜2大匙 細白砂糖30g 黑豆奶250ml 鮮奶150ml 黑芝麻粉30g 無鹽奶油30g 做法

1. 
   1

   《攪拌機操作》備齊秤量好所有材料~除瞭奶油外..其他材料全部放入攪拌缸中。(水量保留部分,視面團狀況調整漸進地加入)

2. 
   2

   先以低速拌勻成團,呈稍光滑的狀態後加入室溫放軟的奶油,再以中或高速打至可拉出薄膜的完全擴展階段..

3. 
   3

   取出打好的面團稍微再揉一下,滾圓後放入適當大小的盆子中,蓋上佈(或保鮮膜或蓋子)進行第一次基本發酵~約50~60分鐘。(用手指戳入面團,凹洞不回彈就是發酵完成的狀態..如圖示)

4. 
   4

   將面團取出置於揉面臺上,壓出空氣..平均分割成所需大小,再分別將小面團滾圓後蓋上佈(有濕氣即可)靜置松弛約15分鐘。

5. 
   5

   之後接著以吐司面團的整型方式整型..

6. 
   6

   再分別放入烤模中蓋上濕佈進行最後發酵~約60分鐘。

7. 
   7

   待面團發酵至九分滿模時..放入預熱好的烤箱~以上下火180度烤約35分鐘即可。

8. 
   8

   (每個人使用烤箱品牌不盡相同,時間溫度僅供參考)