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牛奶小餐包的做法怎麼做

時間:2019-08-30 11:52:09 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 這是款作法簡單的面包, 放涼的餐包可以從中橫切, 填入喜歡的餡料, 因為添加瞭低筋面粉, 面包組織比全高筋更加松軟, 當然偷懶時什麼都不加, 直接吃也很不錯喔! 材料 準備材料囉(60g×8個) 高筋面粉200g 低筋面粉50g 三溫糖(或砂糖)20g 3g 牛奶180g 無鹽奶油25g 即溶酵母3g 做法
    • step1
    1

    將所有食材倒入面包機裡,註意鹽和酵母別放一起,避免影響發酵失敗。然後啟動攪拌+發酵程式(約45分鐘)。

    • step2
    2

    揉面完成後,面團發至2倍大即可,也可以用手指沾粉搓個洞,洞口不立即彈回,即表示一次發酵完成。

    • step3
    3

    將面團平均分成8份,用手掌搓揉成圓形。

    • step4
    4

    面團用桿面棍壓扁成長方形。

    • step5
    5

    從下至上卷成長條形,收口捏緊朝下放。

    • step6
    6

    烤盤鋪上烘焙紙,將面團平均距離放好,表面再鋪塊佈,放室溫發酵約30分鐘(冬天更長),體積變大為二次發酵完成

    • step7
    7

    送進預熱好的烤箱(180℃),以180℃烘烤15-17分鐘(我烤15分鐘),程式完成後馬上取出放冷就可以瞭。

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