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黑芝麻貝果的做法怎麼做
時間:2019-08-30 11:50:49 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 低油低糖的貝果加上黑芝麻,營養又健康!做法簡單又快速,早餐輕松就上桌,最適合上班族瞭! 材料 高筋面粉260g 黑芝麻粉粒40g 砂糖10g 鹽4g 速發酵母3g 植物油10g 水170g 紅糖或黑糖2大匙 水適量 做法
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將所有材料放入盆中,液體部份慢慢加入,攪打至面團呈現光滑不黏手的狀態(酵母與糖、鹽不要直接接觸,以免影響發酵;液體部份請視情況做適量增減)
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將面團滾圓,放入密閉空間發酵30分鐘。取出面團,分割成6等份滾圓,蓋濕佈松弛15分鐘
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將每個面團桿平成片狀,一長邊用手指壓扁,由長向卷起,整型成粗細一致的長條狀
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接縫處朝上,一端壓扁桿平,再頭尾相接,將另一端包入,收口確實捏緊,成甜甜圈狀(註意收口接縫處應該都在同一面上)
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面團整成圈狀後,置於烘焙紙上,放入密閉空間後發30分鐘
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後發完成後,烤箱先預熱200度C,取另一鍋子將燙面團糖水煮沸,轉中小火讓糖水保持微滾狀態
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將後發完成的面團放入,兩面各燙30秒鐘,燙好後撈起,稍微瀝幹放在鋪有烘焙紙的烤盤上(若想要更有嚼勁,燙面團的時間可以再久一點)
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將面團放入已預熱200度C的烤箱中,烘烤約15~20分鐘,至表面呈現金黃色即可出爐
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健康的黑芝麻貝果完成囉!這個配方做出來的貝果完全不硬,很適合長輩一起享用哦!
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切開夾上生菜、蛋、火腿...等,早餐輕松就上桌囉!
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成品
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