奶油磅蛋糕的做法怎麼做

簡介 奶油磅蛋糕是一款經典又易做的入門級食譜，傳統上用面粉﹑奶油和雞蛋以1:1:1的比例制作而成。這次稍為減少瞭糖的份量，還額外加入瞭優酪乳，優酪乳可以令蛋糕保持濕潤，放上幾天都依然好吃！ 材料 低筋面粉200克 泡打粉1.5茶匙 鹽1/2茶匙 無鹽奶油200克 砂糖170克 全蛋3隻 蛋黃1隻 優酪乳100克 香草精1茶匙 做法

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   在烤盤內噴油後，再於底部鋪上一張烘焙紙備用。

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   把低筋面粉﹑泡打粉和鹽以手動打蛋器拌勻備用。

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   把無鹽奶油置於室溫至軟身（手指可輕松按入的程度），以電動打蛋器高速打發 3 分鐘。

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   加入砂糖，以低速打發 1 分鐘後，調至高速打發 8 分鐘至淡黃色毛絨狀。

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   逐隻雞蛋/蛋黃加入，每次加入後以低速拌至混合。

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   加入一半份量的粉類材料後以低速拌至混合。

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   加入優酪乳和香草精，以低速拌至混合。

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   最後加入剩下的粉類材料，以低速拌至混合。

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   把粉漿倒入已預備好的烤盤內，掃平表面，在桌面上敲數下。

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    放入己預熱至180℃的烤箱中低層烤30分鐘。

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    取出蛋糕，以小刀在蛋糕面中間畫一條線，再立即放回烤箱中多焗40分鐘。

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    烤好後放涼30分鐘後，脫模取出蛋糕。完全放涼後把蛋糕切片享用。

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    - 份量：8.4" x 5.3" x 2.9" 磅蛋糕一個- 如蛋糕面已完全上色但未烤熟，可快速打開烤箱門，在蛋糕面上放上一張鋁箔紙，立即關上烤箱門繼續烤。- 我用瞭玻璃烤盤，導熱能力比金屬烤盤低，如用金屬烤盤或可減短烤焗的時間。蛋糕烤至中心沒有濕粉漿即可，可插入竹簽之類測試。