酸湯五花肉的做法怎麼做

材料

酸菜 300公克,蒜頭 5個,香菜 30公克,五花肉 300公克,芹菜 50公克,黃椒醬 30公克,高湯 400公克,蝦子 10隻,辣椒 2支,白蘿卜 適量,紹興酒 適量,花椒油 1茶匙,鹽 1/2茶匙,糖 1/2茶匙,白醋 少許

做法

1、先將白蘿卜切片、辣椒切段、酸菜切粗絲、蒜切末、芹菜切段、香菜切段、五花肉切片、蝦子去殼留尾巴備用。

2、將砂鍋預熱備用。

3、起鍋熱油，將蒜末先入鍋爆香後，加入黃椒醬炒香，再加入酸菜絲、辣椒段、白蘿卜片拌炒，放入高湯煮開。

4、加入鹽、糖、紹興酒、白醋煮入味後，起鍋倒入砂鍋中即可。

5、另起一幹鍋，放入蝦子煎香，再放入五花肉片、黃椒醬、紹興酒拌炒均勻，加入芹菜段、香菜段拌勻後，起鍋倒入砂鍋中。

6、再淋上花椒油即可完成。