千葉紋黃金蛋糕的做法怎麼做

材料

黃油50克、低粉70克、牛奶55克、朗姆酒6克、蛋4個、檸檬汁幾滴、細砂糖55克、裝飾用蛋黃1個

做法

1、黃油隔水煮沸後關火，拌入低粉，拌勻後調入牛奶。

2、分三次加入蛋黃，加入朗姆酒拌勻成光滑無顆粒的蛋黃糊備用。

3、蛋白加檸檬汁，分兩次加入砂糖，打發至中性發泡。

4、將蛋白糊和蛋黃糊混勻後，倒入烤盤，輕震兩下。

5、將蛋黃倒入裱花袋，在蛋糕糊上畫出斜紋，用牙簽畫出相鄰反向的花紋。

6、入預熱好的烤箱，180℃中間層，25分鐘表面金黃上色即可。

7、蛋糕晾至室溫，表面蓋另張不粘油紙，將模具翻轉，倒出花紋面朝上放涼切塊食用瞭。