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蘇式五仁月餅的做法怎麼做

時間:2019-08-30 09:35:34 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

油皮

低筋面粉100克、黃油40克(或豬油)、水40克

油酥

低筋面粉70克、黃油40克(或豬油)

餡料

460克

表面

蛋液少許

黑白芝麻少許

份量11個

做法

1.油皮材料中的低筋面粉,軟化的黃油和水,倒入容器中

2.油酥材料中的軟化的黃油,和低筋面粉倒入另一個容器中

3.油皮混合成團後放二十分鐘

4.油酥混合成團後放二十分鐘

5.油皮和油酥分成11份

6.然後用油皮包入油酥

7.包好後,搟長

8.再卷起

9.然後轉九十度,按平

10.再搟長

11.再卷起

12.靜置20分鐘

13.將餡料也分成11份

14.然後用面片搟成圓片,包入餡料

15.包好後收口

16.再按平

17.表面刷上全蛋液

18.沾上黑白芝麻

19.放入烤盤中,烤箱200度預熱,中層,烤20分鐘左右

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