醃漬韓式辣白菜的做法怎麼做

簡介 從網上搜到許多韓式辣白菜的方子，綜合瞭一下，結合當前的實際情況，不得不把方子改瞭一下，把方子裡的國產辣椒粉換成美國市場上出售的Paprika，Paprika 辣椒粉色澤較紅，但不太辣，所以再加些幹辣椒。美食有時不能太講究正宗，要根據自己的實際情況來做，或許會有另一種驚喜。  材料

原材料： 

大白菜 1棵 

雪梨 1個 

蘋果 1個 

長條蒜 約1瓣 

蒜頭 約5-8粒 

薑 4-6片 

辣椒幹 2-4隻 

糯米粉 25克 

辣椒粉 100克 

調料： 

鹽 適量 

糖 2小勺 

魚露 1大勺 

高度酒 2大勺 

做法

一、把大白菜洗凈，縱向切成四等份； 

二、用鹽將白菜醃制，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不應該隻抹外面，讓裡面也要沾到鹽； 

三、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀； 

四、放入料理機，也將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和薑放入料理機， 

五、開機，打成漿； 

六、把打好的漿放在一大碗，再放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，攪拌均勻成醬； 

七、戴膠手套，翻開和每一葉，把醬塗抹在大白菜的葉子上； 

八、把塗抹好的大白菜放在一個大的密實盒，室溫放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。

小訣竅

一、調料醬加少許魚露，會增添鮮味，也可加些蝦米碎； 

二、戴手套把醬塗抹在大白菜上，這樣不會辣到手。