沒有砂鍋的砂鍋魚頭的做法怎麼做

簡介 砂鍋魚頭印象中就是油膩膩 做個減油膩版 材料 魚頭1個 白菜1/4顆 紅蘿卜1條 黃豆芽1包 豆腐1盒 豆皮1包 青菜適量 各式餃類適量 丸子適量 沙茶醬適量 沙茶粉適合 做法

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   《熬湯底》將白菜 紅蘿卜 黃豆芽放入鍋中 加水熬煮鍋底（用蔬菜熬湯底清淡又有甘甜味）

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   魚頭清洗幹凈用鹽及酒醃約10分去腥味（魚的血塊要清洗掉幹凈煮時才不會有腥味）

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   起熱鍋放少許油魚頭先用廚房紙巾擦幹凈水份後入鍋煎至熟透備用

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   熬煮湯底煮至蔬菜軟透後加入沙茶醬及沙茶粉續熬煮至入味後調過味（醬：粉 比例1：3）

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   放入豆皮煮至軟後加入豆腐 餃類續煮至熟後

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   放入魚頭續煮約5分後即可移至餐桌邊卡式爐上邊吃邊涮青菜