糊辣牛肉絲的做法怎麼做

材料

牛柳500克，幹辣椒、香菜、蔥絲、味精、生粉、生抽、花生油、鹽、白糖、醋、蔥、料酒、淀粉、嫩肉粉各適量。

做法

1、牛柳去筋切粗絲，加生抽、味精、嫩肉粉、淀粉拌勻。

2、幹辣椒切細絲，香菜去葉洗凈切段。

3、炒鍋註油燒熱，下入肉絲滑至剛熟倒出控油；鍋留底油下入蔥絲炒香，烹入料酒，加鹽、味精、香菜段，迅速翻鍋炒勻，放入盤中，上撒牛肉絲、幹椒絲、蔥絲，淋上熱油即可。

小訣竅

特點

味道甜酸，香辣可口。

烹飪秘訣

滑肉絲時，要慢慢下入鍋中，以免沾連。