鵝肝牛小排握壽司的做法怎麼做

簡介 日本料理店裡貴氣十足的鵝肝牛小排握壽司也可以在傢自己做喔~我隻用瞭上餐廳1/4的花費就能做出讓全傢吃得滿足的份量(24個),找個特殊的日子犒賞一下味蕾吧~ *我的另一道"香烤沙朗牛肉卷"~ http://icook.tw/recipes/53173 材料 新鮮平葉巴西裡適量 白米1杯半 鵝肝100g 牛小排肉片400g 淬釀幹貝醬油50ml 糖10g 味碄25ml 洋蔥絲半顆 白醋25g 細砂糖15g 鹽適量 做法

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   白米洗凈瀝幹,以1:1比例加入清水及巴西裡梗,放電鍋蒸熟

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   將刷醬所有材料放小鍋,熬煮成濃稠的醬汁備用

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   蒸好的飯挑掉巴西裡梗,趁熱加進壽司醋拌勻

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   巴西裡切細末拌進壽司醋飯(買不到可省略不加或是改用紫蘇葉),放涼備用

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   將醋飯捏成適當大小,放上牛小排肉片(可用尖刀在表面逆著肌理多劃幾刀)與鵝肝,以火槍炙燒至上色即可

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   最後塗上適量刷醬,點綴一些巴西裡就完成瞭!