玉子雙菇的做法怎麼做

材料

蟹味菇150克，秀珍菇150克，玉子豆腐2條，生粉適量，鹽1小匙，生抽2小匙

做法

1.菇摘洗幹凈，秀珍菇大的可撕成小片；

2.將玉子豆腐切成1cm左右的厚片，撒上一點點細鹽，兩面都均勻地拍上淀粉。

3.下油鍋煎至兩面金黃，煎的時候要小心，玉子豆腐很容易碎，但拍淀粉煎過後就沒那麼易碎瞭。可用筷子輕輕翻動，分批出鍋。

4.全部煎好後都盛出，不用另加油，將兩種菇一起倒進鍋裡翻炒，加鹽和生抽，剛才玉子豆腐已有一點鹽瞭，菇裡就不要多瞭，它們很易咸的；

5.蓋上蓋子燜一分半分的，菇出瞭不少水時就將煎好的豆腐放進去，輕輕翻翻，玉子豆腐很快就把菇裡出來的水分吸幹時就可出鍋瞭。