泡溫泉蛋黃哥果凍的做法怎麼做

簡介 本來想要用吉利T做成蛋白的,結果沒有吉利T用吉利丁 吉利丁會霧霧的幹脆做成泡溫泉的蛋黃哥XDD 作法影片 https://www.youtube.com/watch?v=ShV4EymzcFM 造型作法影片 https://www.youtube.com/watch?v=EPRXOZxEzOM 材料 綠豆沙150克 天然黃色色素或色粉適量 吉利丁粉4克 水200CC 糖10克 水磨糯米粉5克 水4克 做法

1. 
   1

   糯米團清水一點一點的加入糯米粉中揉成團,把糯米粉揉成軟軟的面團。不同品牌糯米粉的吸水性不一樣.不要一次加入全部的水

2. 
   2

   糯米團子壓扁,放入煮滾的清水中,煮至浮起來後再煮2分鐘

3. 
   3

   綠豆沙封保鮮膜強微波二分鐘,加入天然黃色色素或色粉,把煮軟的糯米面團加入攪拌

4. 
   4

   攪拌拌均

5. 
   5

   分成無數小塊攤涼,收起來,再分小塊攤涼,重復3次

6. 
   6

   成為有延展性的上升菓子練切基礎皮

7. 
   7

   分成三團,先捏出水滴型,留一小團當小手

8. 
   8

   用工具切開分成二隻腳塑形,再捏出小屁屁,再裝上小手

9. 
   9

   造型方法請直接看影片

10. 
    10

    影片五官用黑芝麻.,傢裡沒有我用天然咖啡色色素

11. 
    11

    吉利丁粉用一倍的冷水,攪伴均勻泡5分鐘

12. 
    12

    開水煮開+糖煮融化,加入11攪拌煮至溶化

13. 
    13

    倒入模型內

14. 
    14

    放涼冷藏至成形即可

15. 
    15

    不要用油的豆沙,不然會像我的蛋黃哥一樣,泡溫泉泡到出油.....

16. 
    16

    果凍非常嫩~~