榴蓮千層的做法怎麼做

材料

低筋面粉160g、雞蛋2個、牛奶300ml、黃油40g、糖粉40g、淡奶油200g、榴蓮肉500g

做法

1.提前將原料準備好

2.榴蓮去殼去核後用勺子將肉搗爛待用

3.將雞蛋打散放入牛奶、融化的黃油、糖粉調勻後，篩入低筋面粉調勻放入冰箱冷藏30分鐘；淡奶油用打發器打發好待用

4.平底鍋內倒入2小勺調好的蛋皮液，均勻搖晃使其平整，煎至兩面金黃即可

5.將煎好的千層皮放涼待用

6.將一層千層皮，一層榴蓮肉，一層奶油均勻鋪開疊在一起即可（是不是很簡單呢）

小訣竅

廚房小貼士

1.打發奶油看似很簡單，但是要註意操作手法，奶油一般保存在冰箱冷藏室，用之前取出來放至在室溫內8度左右，先用低速打發幾十秒，再轉為高速快速打發1-2分鐘即可，動物奶油沒有植物奶油打發性好，所以不會很膨脹，一旦打過勁兒，就會出現油水分離，所以一定要掌握度，適可而止哦