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醋香甘草檸檬幹的做法怎麼做
時間:2019-08-29 15:45:47 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 醋香檸檬幹~有著淡淡的金門高粱醋的香氣,加上甘草梅粉、話梅,酸甘甜!酸甘甜!直接口含食用或是泡茶飲用,都有潤喉生津的效果。 這是檸檬醋醃漬後的檸檬片再利用,可充份利用食材,更省掉檸檬前段去苦澀水的處理工序。 材料 漬醋檸檬片1000g 糖1大匙 甘草梅粉2大匙 話梅3-5顆 做法
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將檸檬醋已漬過的檸檬片,取出備用。
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將所有食材填加在一起,攪拌均勻。
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放入冰箱冷藏,1天時試味道,若酸甜度可以,就先將話梅取出。不夠酸,可續放,若太咸酸,取出話梅,再加少量的糖調味。
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繼續放冰箱再冷藏1天,讓其更入味。
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取出放於有漏洞的篩盆,不重疊的攤開擺放,進行自然的陽光照射幹燥,約2-4日(看季節與陽光的充足而定),每日曝曬約3小時需翻面曝曬。
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幹燥度可依自己的口感而定,比較適口有Q感(適合直接口含食用),因還含有微量的水份,需冷藏保存。若要泡茶飲用,則可稍曬乾,口感會稍硬,但可室溫保存或冰箱冷藏保留時間可放更久。
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