豇豆肉燥面的做法怎麼做

簡介 味味肉燥面，總是在我的味覺記憶中難以忘懷，豇豆一般作為糧食煮粥；現在我將肉燥面及豇豆做結合，希望也能將這飄香40年的好味道，成為我的傢人難忘的料理… 材料 肉燥面2包 豇豆適量 梅花肉片4片 蒜（切末）2小顆 蠔油1大匙 料理酒1小匙 蓮藕粉或馬鈴薯粉適量 做法

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   食材集合

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   將梅花豬肉片先用約七十度的熱水燙約10秒後，將水倒掉洗凈，切成丁，將醃料的蠔油及料理酒放入攪拌後，醃大約10分鐘，然後再放入蓮藕粉攪拌均勻

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   將豇豆洗凈剝絲並切成丁，準備一鍋滾水放入一湯匙的鹽，將切好的豇豆川燙約兩分鐘撈起至一旁備用。**豇豆一般作為糧食煮粥、制作豆沙餡食用。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養生、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

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   先將面煮至3分軟後撈起至一旁備用

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   熱油鍋，將蒜末放入炒香，接著將豬肉丁放入炒至金黃色，然後再放入燙後的豇豆丁一起一起辦早拌炒，加入一點水蓋上鍋蓋，稍微悶煮一下即可呈盤至一旁

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   炒完豇豆的鍋子不要洗，加入熱開水煮滾後將味味面肉燥及調味料包倒入滾水中，香味出來後放入之前燙軟的面稍煮一下讓面吸收一下湯汁，再把面撈起分配至食用碗中

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   接著將炒好的豇豆放到面的上面，再倒入肉燥湯頭即完成

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   上桌