紫薯酥球的做法怎麼做

材料

中筋粉125克，豬油50克，糖15克，水50克

做法

1.紫薯洗凈後放蒸鍋裡蒸熟

2.將蒸熟的紫薯去皮後壓成泥，放進白糖。可以用料理機打成泥，這樣比較細膩，我這個懶人就用小勺壓的，有點粗糲，不過更有口感哈

3.攪拌均勻即可

4.將油皮材料混合在一起揉成團

5.將油酥原料也揉成團

6.將油皮和油酥面團分別分割成均勻的小劑子

7.取一油皮團搟成圓片，包上一塊油酥團，這就是油酥皮

8.包好後的油酥皮收口朝下放置

9.餳發好的面團搟成橢圓形

10.卷起來後蓋上保鮮膜，靜置松弛15分鐘

11.再順長搟開後卷起來，繼續松弛15分鐘

12.將松弛好的油酥皮從中間一切為二

13.切面朝上搟成圓片

14.翻面包上紫薯餡

15.封好口收口朝下成球狀

16.烤盤鋪上油紙，將包好的紫薯酥球排進烤盤

17.上面刷一層蛋液。我想這個不刷更好，成品沒有變成一層一層的，估計跟刷蛋液有關

18.烤箱預熱180度，中層上下火

19.烤30分鐘即可出爐