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紫薯酥球的做法怎麼做
時間:2019-08-29 11:05:13 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
中筋粉125克,豬油50克,糖15克,水50克
做法1.紫薯洗凈後放蒸鍋裡蒸熟
2.將蒸熟的紫薯去皮後壓成泥,放進白糖。可以用料理機打成泥,這樣比較細膩,我這個懶人就用小勺壓的,有點粗糲,不過更有口感哈
3.攪拌均勻即可
4.將油皮材料混合在一起揉成團
5.將油酥原料也揉成團
6.將油皮和油酥面團分別分割成均勻的小劑子
7.取一油皮團搟成圓片,包上一塊油酥團,這就是油酥皮
8.包好後的油酥皮收口朝下放置
9.餳發好的面團搟成橢圓形
10.卷起來後蓋上保鮮膜,靜置松弛15分鐘
11.再順長搟開後卷起來,繼續松弛15分鐘
12.將松弛好的油酥皮從中間一切為二
13.切面朝上搟成圓片
14.翻面包上紫薯餡
15.封好口收口朝下成球狀
16.烤盤鋪上油紙,將包好的紫薯酥球排進烤盤
17.上面刷一層蛋液。我想這個不刷更好,成品沒有變成一層一層的,估計跟刷蛋液有關
18.烤箱預熱180度,中層上下火
19.烤30分鐘即可出爐
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