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紫薯酥球的做法怎麼做

時間:2019-08-29 11:05:13 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

中筋粉125克,豬油50克,糖15克,水50克

做法

1.紫薯洗凈後放蒸鍋裡蒸熟

2.將蒸熟的紫薯去皮後壓成泥,放進白糖。可以用料理機打成泥,這樣比較細膩,我這個懶人就用小勺壓的,有點粗糲,不過更有口感哈

3.攪拌均勻即可

4.將油皮材料混合在一起揉成團

5.將油酥原料也揉成團

6.將油皮和油酥面團分別分割成均勻的小劑子

7.取一油皮團搟成圓片,包上一塊油酥團,這就是油酥皮

8.包好後的油酥皮收口朝下放置

9.餳發好的面團搟成橢圓形

10.卷起來後蓋上保鮮膜,靜置松弛15分鐘

11.再順長搟開後卷起來,繼續松弛15分鐘

12.將松弛好的油酥皮從中間一切為二

13.切面朝上搟成圓片

14.翻面包上紫薯餡

15.封好口收口朝下成球狀

16.烤盤鋪上油紙,將包好的紫薯酥球排進烤盤

17.上面刷一層蛋液。我想這個不刷更好,成品沒有變成一層一層的,估計跟刷蛋液有關

18.烤箱預熱180度,中層上下火

19.烤30分鐘即可出爐

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