葡萄幹排包的做法怎麼做

簡介 一直想做的包包~咳.制作的時候.一切順利的一他~面團的組織也是好的一他~可是誰知道~到最後..最後發酵的關鍵時候~發現.面團少瞭..模具大瞭..為瞭讓面團能滿模.硬是發酵N長時間`導致面包組織.氣孔太多~~表面鼓起~啊啊啊!!!我內心非常不爽啊..我怎麼想起來把面團的量減少的喃..面包還是很軟的~就是表皮鼓瞭`~哎...下次不能高估自己的目測水平瞭喃~感覺差不多.其實差多瞭.哎.. 材料

高粉210克，低粉56克，湯種84克，糖桂花35克，砂糖10克，雞蛋30克，水55~60克，奶粉20克，酵母粉6克，鹽0.5茶匙，黃油22克，葡萄幹30克

做法

1.分成9等份.進行第2次發酵.

2.發酵好後.刷是蛋液.撒上椰蓉.

3.180度--15分鐘，這次用的新烤箱烤的~竟然讓我遇到醬紫的情況.色上的不是很滿意呢.可面包熟透的時候卻很快.要是上色能上再均勻些.那是多麼完美啊...

小訣竅

--尺寸-- 21CM正方形模具一個