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葡萄幹排包的做法怎麼做

時間:2019-08-29 09:40:10 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 一直想做的包包~咳.制作的時候.一切順利的一他~面團的組織也是好的一他~可是誰知道~到最後..最後發酵的關鍵時候~發現.面團少瞭..模具大瞭..為瞭讓面團能滿模.硬是發酵N長時間`導致面包組織.氣孔太多~~表面鼓起~啊啊啊!!!我內心非常不爽啊..我怎麼想起來把面團的量減少的喃..面包還是很軟的~就是表皮鼓瞭`~哎...下次不能高估自己的目測水平瞭喃~感覺差不多.其實差多瞭.哎.. 材料

高粉210克,低粉56克,湯種84克,糖桂花35克,砂糖10克,雞蛋30克,水55~60克,奶粉20克,酵母粉6克,鹽0.5茶匙,黃油22克,葡萄幹30克

做法

1.分成9等份.進行第2次發酵.

2.發酵好後.刷是蛋液.撒上椰蓉.

3.180度--15分鐘,這次用的新烤箱烤的~竟然讓我遇到醬紫的情況.色上的不是很滿意呢.可面包熟透的時候卻很快.要是上色能上再均勻些.那是多麼完美啊...

小訣竅

--尺寸-- 21CM正方形模具一個

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