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黃金椰絲球的做法怎麼做
時間:2019-08-28 17:17:28 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
配料:椰絲100克,椰絲10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黃2個,細砂糖(或糖粉)50克,黃油50克
烘焙:烤箱中層,上下火,180度,15-20分鐘,烤到表面金黃。
做法1、黃油軟化,加入細砂糖,攪拌均勻,並稍微打發(打發到黃油體積稍有膨大即可)。
2、分次加入蛋黃,並攪拌均勻。然後倒入牛奶,並攪拌均勻。
3、在攪拌好的黃油裡,倒入椰絲、低筋面粉、奶粉。
4、用手攪拌均勻,輕輕揉成面團(不要過度揉搓)。
5、取一小塊面團,搓成直徑約2.5CM的小球。
6、把小球在椰絲裡滾一圈,讓小球表面均勻沾上一層椰絲(此步可省略)。
7、照這個方法做好所有小球,排入烤盤,送進預熱好的烤箱烤焙。
8、烤箱中層,上下火,180度,15-20分鐘,烤到表面金黃即可出爐。
小訣竅1、這款椰絲球沒有完全打發黃油,口感香酥又不顯的太過酥松。你也可以完全打發黃油,可以得到不同的口感。
2、每一盤椰絲球的大小盡量保持一致,如果烤箱火力不均勻,在烤的中途可以將烤盤調整方向,避免小球出現有的已經熟瞭有的還沒熟的情況。
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