簡單美味鹵牛腱的做法怎麼做

簡介 每次去COSTCO好市多總是喜歡帶一包牛腱心回傢，因為量多而價格不貴，但是一包快3公斤的牛肉對2人小傢庭來說實在不少，所以我常常直接鹵一大鍋放到冰箱冷藏保存，讓牛肉完全浸到鹵汁裡頭，吸收鹵汁的精華，越鹵越香醇♡ 材料 牛腱心1公斤 蒜頭35瓣 蔥1束 薑1小塊 辣椒1條 中型洋蔥半顆 八角1顆 丁香八角的1/2 醬油300ml 紹興酒150ml 冰糖適量 水1200ml 做法

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   備料，如右圖，蔥切大段、洋蔥切大塊，其它不用切。

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   牛腱從冷水開始汆燙，全程小火烹煮，待水開始冒泡泡還沒沸騰時即取出。

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   將牛腱與其它食材放在同一鍋，倒入鹵汁，待水滾瞭轉微火續煮1.5小時後可以直接放悶燒鍋續悶，或放涼後冰到冰箱裡隔天享用。

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   冰過24小時後的牛腱很好切片，享用前灑上蔥花與辣椒，淋上1-2勺加熱的鹵汁，美味!

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   或是燙個面與蔬菜，加入一些鹵汁與高湯，即變成牛肉面^^

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   上桌。