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蘭花稻香肉的做法怎麼做
時間:2019-08-28 17:13:47 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 造型美觀,酥爛不膩。 材料
帶皮五花肉400克,菜柄12隻,魚膠150克。蛋清1隻,水淀粉1茶匙,蔥10克,薑15克,南乳1塊,料酒1茶匙,鹽1/4茶匙,味精1/4茶匙,白糖2茶匙,糖色4茶匙
做法1、五花肉改成4厘米見方的塊狀,用洗凈的稻草逐塊捆紮起來,菜柄修成棒槌形。
2、將魚膠抹在菜柄上,點綴成蘭花狀。
3、炒香薑蔥,加入南乳、黃酒、清腸、鹽、白糖、糖色和五花肉,用微火燜制熟爛,收汁勾芡,起鍋擺在盤中間。
4、“蘭花”蒸熟後圍在肉的四周,勾芡澆在蘭花上即成。
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