蘭花稻香肉的做法怎麼做

簡介 造型美觀，酥爛不膩。 材料

帶皮五花肉400克，菜柄12隻，魚膠150克。蛋清1隻，水淀粉1茶匙，蔥10克，薑15克，南乳1塊，料酒1茶匙，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，白糖2茶匙，糖色4茶匙

做法

1、五花肉改成4厘米見方的塊狀，用洗凈的稻草逐塊捆紮起來，菜柄修成棒槌形。

2、將魚膠抹在菜柄上，點綴成蘭花狀。

3、炒香薑蔥，加入南乳、黃酒、清腸、鹽、白糖、糖色和五花肉，用微火燜制熟爛，收汁勾芡，起鍋擺在盤中間。

4、“蘭花”蒸熟後圍在肉的四周，勾芡澆在蘭花上即成。