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醬燒八寶雞腿的做法怎麼做

時間:2019-08-28 16:27:43 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

材料:去骨雞腿1支,蔥1支,紅蘿卜1段,辣椒2支,茶樹菇1/4包,熟筍1支,青江菜6棵,蒜頭10顆,白果半罐,甜豆仁2大匙 調味料:,蕃茄醬1大匙,甜面醬1大匙,醬油1大匙,糖1大匙,胡椒粉少許,鹽1大匙

做法

1.將去骨雞腿切成一口大小的丁狀,加入半小匙醬油略微上色備用 2.茶樹菇切丁,熟筍切丁,紅蘿卜切丁,蔥切小段,辣椒切小圈,甜豆莢剝開取出豆仁備用 3.煮開一鍋清水,放入紅蘿卜和茶樹菇汆燙後,起鍋瀝幹水份備用 4.再將青江菜放入加瞭少許油和鹽的滾水中燙熟後,起鍋排盤備用 5.將雞肉丁放入油鍋中炸至金黃略微定型後,放入蒜頭炸至金黃,再加入白果過油,倒入汆燙過的紅蘿卜、茶樹菇和熟筍一起過油後撈出瀝油備用 6.倒出鍋中餘油留下1大匙油,爆香蔥白和辣椒,再加入蕃茄醬、甜面醬、醬油、糖、少許水和胡椒粉攪勻煮開燒至濃稠時,加入過油的所有材料,並倒入甜豆仁拌炒至湯汁收幹後,起鍋盛入盤中即可完成今天的這一道醬燒八寶雞腿瞭 師傅叮嚀: * 切雞肉時,由肉面下刀,才不容易滑刀,也不會造成皮肉分離 * 剩餘的豆莢可填入魚漿或蝦漿,炒熟來品嘗,創造另一項美味

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