白玉排骨卷的做法怎麼做

材料

主料：冬瓜，排骨等。

做法

1、冬瓜片薄片(有些難度，去皮後，偶是沿著冬瓜外圈慢慢的拿刀片出長條來)；　　

2、排骨用少量的醬油、鹽、味精、一點點糖，醃制；　　

3、將醃好的排骨用冬瓜片卷好，上籠大火蒸熟；　　

4、取出排骨卷擺盤；　　

5、用蒸出的排骨汁，加調料，入鍋勾芡後，淋至排骨卷上，撒上蔥粒即可。　　

貼士：　　

1、排骨醃制的口味可以因人而異，芡汁的口味也可以舉一反三，創意和變化很重要。　　

2、冬瓜片如果片的厚瞭，可以入開水內稍燙軟，即可包裹排骨。