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酸汁燒茄夾的做法怎麼做

時間:2019-08-28 14:59:30 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

主料:嫩茄子150克,瘦肉50克,

輔料:生薑5克,蔥5克,紅椒1隻,

調料:花生油300克(實耗30克),鹽5克,味精2克,白糖3克,濕生粉適量,泰汁10克

做法

(1)嫩茄子去皮切二刀夾,瘦肉砍成泥,生薑去皮切米,蔥切花,紅椒去籽切米。

(2)瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉制成餡,然後榔入茄夾內,起鍋燒油,待油溫110℃時,逐個投入茄夾,炸至內熟外黃時撈起擺入碟內。

(3)鍋入留油,下入薑米、紅椒米、泰汁、鹽、味精、白糖,燒開,用濕生粉勾芡,撒入蔥花,澆在炸好的茄夾上即成。

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