酸汁燒茄夾的做法怎麼做

材料

主料：嫩茄子150克，瘦肉50克，

輔料：生薑5克，蔥5克，紅椒1隻，

調料：花生油300克（實耗30克），鹽5克，味精2克，白糖3克，濕生粉適量，泰汁10克

做法

(1)嫩茄子去皮切二刀夾，瘦肉砍成泥，生薑去皮切米，蔥切花，紅椒去籽切米。

(2)瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉制成餡，然後榔入茄夾內，起鍋燒油，待油溫110℃時，逐個投入茄夾，炸至內熟外黃時撈起擺入碟內。

(3)鍋入留油，下入薑米、紅椒米、泰汁、鹽、味精、白糖，燒開，用濕生粉勾芡，撒入蔥花，澆在炸好的茄夾上即成。