麻婆鴨血豆腐蓋飯的做法怎麼做

材料

豆腐 半塊,薑 適量,鴨血 半塊,蔥 適量,蒜 適量,辣椒末 適量,豆瓣醬 兩大匙,絞肉 100克,紹興酒 1大匙,花椒粉 1大匙,醋 少許,孜然粉(小祕密) 1大匙

做法

1、用小火將花椒入油鍋煸出花椒油，續炒薑、辣椒、蒜末爆出香味，加入辣豆瓣醬炒香，再入絞肉炒至略出油。

2、加入切丁的豆腐和鴨血，再略以紹興酒、醋調味後略燉煮，最後灑上花椒粉、孜然粉後勾薄芡，最後灑上蔥末拌勻，淋上白飯即可。