銀蘿鴨絲羹[烹大師時食饗宴]的做法怎麼做

簡介 利用當季蘿卜與鴨肉清燉濃鬱湯頭，加上簡單隻用烹大師幹貝風味調味粉來增鮮調味，一碗清甜濃鬱的鴨絲羹就完成瞭，要食用時放點嫩薑絲與九層塔，再撒點白胡椒粉和烏醋~完美! 材料 鴨肉半隻 白蘿卜半條(小) 水酌量 太白粉水少許 烏醋少許 白胡椒粉少許 九層塔少許 嫩薑絲少許 烹大師幹貝風味粉1大匙 冰糖1/2茶匙 鹽酌量 蒜泥1茶匙 做法

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   白蘿卜去皮，鴨肉洗凈，

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   先將鴨肉川燙去雜質過水一下，再取一深鍋，將鴨肉放入，再加入蓋過鴨肉的水量，大滾後轉小火，再煮個25分鐘(視鴨子大小，須自行調整烹煮時間)，

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   用筷子戳戳看鴨肉，一下就能穿透就表示鴨肉好瞭，將鴨肉取出，留在鍋內的就是濃鬱高湯瞭，

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   將白蘿卜以刨刀刨成片狀(可隨個人喜好切塊~切片~切絲)，

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   將鴨肉去骨取肉，切片備用，

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   將鴨骨丟回高湯鍋再與蘿卜片熬煮，

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   煮到蘿卜看起來熟透，就可把鴨骨撈出，在鍋內加入調味料調味，再來用太白粉水勾芡到自己喜好濃度，

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   最後放入剛剛剝好的鴨肉片，就可熄火囉，

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   要食用時，再加入嫩薑絲~九層塔~烏醋~白胡椒粉，就完成囉~^^