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無水番茄肉醬咖哩的做法怎麼做
時間:2019-08-28 13:27:36 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 一道非常好吃的無水番茄肉醬咖哩,利用香料炒出濃厚的咖哩香,再加入不辣的糯米椒炒一起,簡單的一道菜,全傢人就可以吃上好幾碗飯呢!! 材料 椰子油適量 豬絞肉200g 玉女番茄300~350g 牛番茄兩顆 大蒜58瓣 薑泥適量 黑糖適量 糯米椒一包 純咖哩粉2馳 肉桂1小條 月桂葉1片 丁香5個 小茴香子1匙 綠荳蔻4~5個 新鮮咖哩葉1株 做法
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先爆香香料。如果吃辣的人,可以加入辣椒爆香
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等小茴香籽起泡就可以入其他食材
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加入咖哩葉爆香,沒有的話也可以省略
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加入絞肉
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絞肉會出水,把絞肉炒幹一點,會比較香,然後加入蒜末
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跟薑泥
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加入綜合咖哩粉。咖哩粉要先小鍋子烘熱,會讓香氣比較足。剛好沒有番茄糊瞭~~可以加入一小匙番茄糊,顏色會比較紅一點
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加入玉女番茄,不到一盒的量即可。
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翻動一下,把番茄拌炒到鍋底然後蓋上蓋子,小火悶5分鐘。如果有牛番茄,可以再加入2顆牛放茄一起燉。
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番茄大致上就會軟化瞭。可以適量的加入一點點黑糖。
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大約蓋上蓋子 悶上10分鐘,番茄就會呈現這樣狀態,非常多水。
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攪拌一下,火稍微大一點,讓番茄的湯汁收一下,收到這樣幹一點的狀態。然後加入鹽巴調味。
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炒好的肉醬咖哩,加入糯米椒,拌炒一下,蓋上蓋子悶2分鐘即可關火。超喜歡吃糯米椒的~~~很幫助消化!
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炒好的肉醬咖哩,可以將它利用在其他的菜色上,例如蒸茄子。相當方便
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上桌
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