杏仁海綿蛋糕佐草莓果醬的做法怎麼做

簡介 此食譜參考我的第一堂甜點課杏仁蛋糕佐檸檬奶霜,配方中隻有用少少的面粉,用大量的杏仁粉去將蛋糕完成,風味有別於戚風蛋糕,而因為傢裡小孩不吃鮮奶油,所以將檸檬奶霜的裝飾改成草莓果醬,口感一樣松軟香甜. 材料 蛋3顆150G 面粉15G 杏仁粉60G 糖粉食譜60G40G 蛋白2顆60G 糖1大匙 融化奶油10G 做法

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   步驟1攪拌盆中秤入蛋.面粉.杏仁粉.糖粉

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   步驟2用低速先拌勻再高速,呈現白色糊狀(烤箱預熱)

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   步驟3另一幹凈盆放蛋白,加糖打至硬硬的尖角,取1/3蛋白拌入杏仁糊中,再將2盆混合,最後要加入融化的奶油

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   步驟4 面糊放進烤膜中,倒7分滿190度烤20分

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   步驟5出爐放涼表面會慢慢縮

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   步驟6等冷瞭就可以裝飾